Arismendi Díaz Santana es autor de cuatro libros:

Pensiones dignas y sostenibles para todos, Los grandes retos de la longevidad, 2020, ISBN 9798642521441, de venta en Cuesta y Amazon.

Economía Política de la Desigualdad Social, publicado en enero 2017, Editora Buho, ISBN: 978-9945-16-873-0, de venta en Cuesta y Amazon.

Cómo se Diseñó y Concertó la Ley de Seguridad Social, Editora Corripio, 2004, ISBN: 99934-55-78-4.

 Modelos de Desarrollo y Políticas de Salud, Editora Taller, 1996, ISBN 84-605-5099-0, con el apoyo de la OPS/OMS y la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO), 1996